Deep Dive menggali isu-isu hangat di Hong Kong dan daratan Cina. Artikel kami yang mudah dibaca memberikan konteks untuk memahami apa yang terjadi, sementara pertanyaan kami membantu Anda menyusun tanggapan yang tepat. Periksa contoh jawaban di akhir halaman.
Termotivasi oleh insentif keuangan dan kekhawatiran perubahan iklim, beberapa pemilik pusat perbelanjaan dan penjual makanan di Hong Kong meningkatkan upaya untuk mengatasi limbah makanan, meningkatkan jumlah makanan yang tidak diinginkan yang dikirim ke pusat pemrosesan dan pemulihan percontohan pemerintah.
Sebagai bagian dari tujuan Hong Kong untuk mencapai netralitas karbon pada tahun 2050, kota ini membuka fasilitas pengolahan limbah organik pertamanya, O Park, di Pulau Lantau pada tahun 2018. Ini dapat memproses 200 ton limbah makanan setiap hari, menghasilkan listrik untuk 3.000 rumah tangga. Biogas yang dibuat sebagai limbah makanan terurai dapat memicu pembangkit listrik, sementara limbah sisa dapat diubah menjadi kompos.
Pengurangan sampah organik yang dibuang ke tempat pembuangan sampah dan penghematan bahan bakar fosil dari pembangkit listrik berbasis biogas akan mencegah emisi 42.000 ton gas rumah kaca setiap tahun.
Menurut data dari Departemen Perlindungan Lingkungan, limbah makanan terdiri dari 30 persen dari 11.358 ton sampah padat yang dikirim ke tempat pembuangan sampah setiap hari pada tahun 2021.
Sekitar 800 ton yang dihasilkan oleh restoran, hotel, pasar basah dan produsen makanan.
Link Asset Management memiliki lebih dari 50 pasar makanan di Hong Kong, di mana lebih dari 90 persen berpartisipasi dalam upaya “upcycling”. Ini bertujuan untuk menghilangkan limbah TPA dan mencapai emisi karbon ero bersih pada tahun 2035.
“Tiga tempat pembuangan sampah Hong Kong diperkirakan akan mencapai kapasitas yang dirancang dalam beberapa tahun, sehingga sangat penting bagi kami untuk mencari alternatif untuk mengurangi tekanan pada mereka,” kata Jeff Mau, direktur manajemen properti (HK) di Link.
Kelompok kepedulian mengatakan skema pengisian limbah Hong Kong bisa mahal bagi pemulung daur ulang lansia kota
Salah satu penyewanya, Café de Coral Group, mendaftarkan sekitar 20 persen gerainya untuk skema percontohan daur ulang limbah makanan kota pada tahun 2021. Kelompok ini bertujuan untuk mengurangi limbah makanan per makanan sebesar 10 persen pada Maret 2030.
“[Kami] mulai memperkenalkan strategi untuk mengurangi limbah makanan di sumbernya, termasuk mengurangi irisan lemon dalam minuman [dan] menyesuaikan porsi makan,” kata Piony Leung, direktur pelaksana operasi Hong Kong di Café de Coral.
Tetapi untuk operator yang lebih kecil, sulit untuk menemukan ruang untuk menyimpan sisa makanan, kata Simon Wong Kit-lung, CEO operator restoran LH Group. “Limbah makanan rentan terhadap masalah kebersihan dan bau, jadi memiliki titik pengumpulan yang ditunjuk di pusat perbelanjaan untuk memfasilitasi transportasi hemat biaya ke pusat pemulihan adalah kuncinya.”
Staf penulis
Petunjuk pertanyaan
1. Manakah dari faktor-faktor berikut yang telah memotivasi pemilik pusat perbelanjaan dan penjual makanan yang disebutkan dalam Berita untuk meningkatkan upaya mereka dalam mengatasi limbah makanan?
(1) Subsidi
pemerintah
(2) Menggalang dukungan
publik
(3) Hadiah
finansial
(4) Kekhawatiran tentang perubahan iklim
A. (1), (2)
B. (1), (3)
C. (3), (4)
D. Semua hal di atas
2. Identifikasi SATU manfaat dan SATU tantangan untuk memulihkan limbah makanan.
3. Apa lagi yang bisa dilakukan pemilik pusat perbelanjaan dan sektor makanan dan minuman untuk mengatasi masalah limbah makanan Hong Kong? Jelaskan menggunakan Berita dan pengetahuan Anda sendiri.
Bagan
Volume rata-rata limbah makanan yang dihasilkan setiap hari (ton) di Hong Kong.
Petunjuk pertanyaan
1. Tren apa tentang limbah makanan sehari-hari Hong Kong yang dapat Anda amati dari grafik?
2. Mungkinkah O Park menangani semua limbah makanan yang dihasilkan setiap hari pada tahun 2022? Jelaskan menggunakan informasi dari Berita dan pengetahuan Anda sendiri.
Masalah: Satu-satunya pabrik pengolahan limbah ayam skala industri Hong Kong mungkin tutup
- BSF Hatch, yang mengubah kotoran ayam menjadi pakan ternak, pupuk dan biofuel, bisa ditutup pada akhir Agustus jika pemerintah tidak memperbarui kontraknya
- Kelompok lingkungan The Green Earth mengatakan kota membutuhkan lebih banyak fasilitas ini untuk menangani masalah limbah makanan
Satu-satunya pabrik pengolahan limbah ayam skala industri Hong Kong menghadapi penutupan segera karena kontrak pemerintahnya akan berakhir dalam empat bulan, kata operatornya.
BSF Hatch mengubah kotoran ayam menjadi pakan ternak protein tinggi, pupuk, makanan hewan peliharaan, dan biodiesel. Perusahaan mengatakan harus menghentikan operasi pada akhir Agustus jika otoritas lingkungan kota tidak memberikan perpanjangan kontrak segera.
“Tanpa kontrak pemerintah, proyek ini tidak akan dapat mandiri,” kata Kenny Tso Wai-yan, kepala eksekutif Organic Tech, yang mengoperasikan BSF Hatch.
Organic Tech dan perusahaan induknya, Baguio Green Group, memenangkan tender pemerintah selama 18 bulan pada November 2021 untuk mendirikan pabrik di EcoPark Tuen Mun sebagai bagian dari proyek percontohan yang mengolah limbah ayam kota menggunakan larva lalat tentara hitam. Para ilmuwan telah mengusulkan menggunakan lalat untuk mengubah kotoran menjadi protein sejak 1970-an, ketika mereka mengamati bahwa larva mereka dapat mengolah limbah organik.
Negara-negara seperti Amerika Serikat, Inggris, dan Singapura memiliki proyek mereka sendiri menggunakan larva untuk memproses makanan dan limbah organik. Di daratan Cina, nilai pasar lalat tentara hitam naik menjadi 416 juta yuan (sekitar HK $ 457 juta) tahun ini, naik dari 212 juta yuan (HK $ 232,8 juta) pada 2017.
Studi kelompok hijau mengungkapkan 70% restoran Hong Kong siap meminjamkan kontainer untuk pesanan siap dibawa pulang
Di Hong Kong, Baguio Green Group membangun fasilitas lingkungan terkendali seluas 35.000 kaki persegi untuk menjalankan proyek setelah mendapatkan kontrak HK $ 27,6 juta (US $ 3,5 juta) dari Departemen Perlindungan Lingkungan (EPD).
Baguio Green Group mengumumkan pada tahun 2022 bahwa mereka bertujuan untuk mengolah 10 ton limbah ayam setiap hari. BSF Hatch – yang mulai beroperasi pada Februari 2023 – memproses sekitar setengah dari limbah ayam yang dihasilkan kota setiap hari, sekitar 16,5 ton.
Tso menyatakan bahwa menggunakan larva lalat lebih baik daripada teknologi pengolahan limbah hayati lainnya karena proses konversi menyebabkan polusi sekunder minimal, terbatas pada sejumlah kecil limbah. BSF Hatch mengimpor sekitar 1,2 kg telur lalat dari daratan setiap hari untuk memproses kotoran yang dikumpulkan dari 29 peternakan unggas kota.
Antara Februari 2023 dan April tahun ini, pabrik memproses 6.231 ton limbah ayam. Tso menambahkan bahwa, dengan beberapa modifikasi, fasilitas tersebut juga dapat memproses sisa makanan.
EPD mengumumkan percobaan baru mulai Agustus untuk mengobati kotoran ayam menggunakan “pencernaan bersama anaerobik”. Uji coba awalnya akan mengubah 10 ton limbah ayam per hari menjadi energi, tetapi tergantung pada efektivitasnya, ini dapat meningkatkan kapasitas di masa depan.
Seorang juru bicara EPD mengatakan akan menggunakan kedua proyek percontohan untuk membantu merencanakan “pengaturan pengolahan limbah jangka panjang untuk limbah ayam”.
Thomas Chan Ting-hin, petugas urusan lingkungan dari kelompok advokasi The Green Earth, menekankan perlunya lebih banyak fasilitas pengolahan biowaste di Hong Kong dan menentang penutupan BSF Hatch.
“Jika pabrik tutup, kotoran ayam hanya bisa pergi ke tempat pembuangan sampah atau O Park,” katanya, mencatat bahwa kotoran hewan menghasilkan metana, gas rumah kaca 28 kali lebih kuat daripada karbon dioksida dalam hal potensi pemanasan global.
Kehilangan pabrik pengolahan pupuk kandang akan menambah tekanan pada ruang berharga yang dibutuhkan untuk memproses sisa makanan dan “menciptakan keraguan tentang kapasitas keseluruhan Hong Kong untuk menangani masalah limbah makanannya”, tambahnya.
Staf penulis
Permintaan pertanyaan:
1. Bagaimana tujuan BSF Hatch untuk mengatasi masalah limbah makanan kota?
(1) Dengan pengomposan sampah organik Hong Kong menggunakan larva lalat tentara hitam.
(2) Membuang kotoran ayam.
(3) Dengan menghasilkan biofuel.
(4) Melalui pengubahan kotoran ayam menjadi pupuk protein tinggi.
A. (1), (2)
B. (1), (2), (3)
C. (1), (3)
D. (1), (3), (4)
2. Menurut Thomas Chan, mengapa penting untuk mengolah limbah ayam daripada hanya mengirimnya ke tempat pembuangan sampah?
3. Bagaimana penutupan instalasi pengolahan limbah hayati seperti BSF Hatch berdampak pada upaya kota untuk mengatasi masalah limbahnya? Jelaskan menggunakan Berita, Isu, dan Glosarium.
Foto
Kenny Tso, chief executive officer Organic Tech Limited, memegang larva dari lalat tentara hitam selama tur media ke BSF Hatch. Foto: Dickson Lee
Pertanyaan meminta
1. Apa yang digambarkan dalam foto ini? Jelaskan penggunaannya di BSF Hatch menggunakan informasi yang dipermasalahkan.
2. Apa manfaat metode ini untuk mengolah sampah organik? Jelaskan menggunakan Masalah.
Daftar istilah
O Park: Nama pusat pemulihan sumber daya organik pertama di Hong Kong, yang terletak di North Lantau. Pusat ini mengubah limbah makanan menjadi biogas untuk pembangkit listrik, dan residu dari proses tersebut dapat diubah menjadi kompos untuk penggunaan lansekap dan pertanian.
Biogas: Sumber energi terbarukan yang ramah lingkungan yang dihasilkan dengan memecah bahan organik seperti sisa makanan dan kotoran hewan
Upcycling: Menggunakan kembali limbah untuk menciptakan produk dengan kualitas atau nilai yang lebih tinggi daripada aslinya
Black Soldier Fly Larvae: Serangga yang muncul dari telur lalat Black Soldier yang baru menetas. Menurut Organic Tech, larva dapat menguraikan 10 ton kotoran ayam menjadi 1,5 ton pakan ternak dan 3,5 ton pupuk organik.
Biowaste: Juga disebut limbah biodegradable, itu adalah bahan organik dalam limbah yang dapat dengan mudah terdegradasi atau dipecah oleh mikroorganisme atau makhluk hidup lainnya. Ini termasuk sisa makanan, limbah, pupuk kandang dan tanaman.
Pencernaan bersama anaerobik: mencampur lebih dari satu jenis biowaste dan mengolahnya menjadi sumber daya yang berharga, seperti biogas. Penelitian telah menunjukkan bahwa pencernaan bersama lebih efisien daripada metode yang hanya mencerna satu bentuk sampah organik pada satu waktu. Departemen Perlindungan Lingkungan Hong Kong mengatakan telah berhasil menggunakan pencernaan bersama anaerobik untuk memproses limbah makanan dengan kotoran babi.
Relawan membersihkan pantai terpencil Hong Kong berharap kota dapat mengubah arus pada ‘gaya hidup sekali pakai’
Jawaban
berita
1. C
2. Salah satu manfaat daur ulang limbah makanan adalah dapat digunakan untuk menghasilkan biogas ramah lingkungan, yang dapat diubah menjadi pembangkit listrik dan bahan bakar. Namun, operator yang lebih kecil dapat menghadapi tantangan ketika mengolah sampah organik, karena rentan terhadap masalah kebersihan dan bau, dan mereka mungkin tidak memiliki cukup ruang untuk menyimpan sisa makanan.
3. Pusat perbelanjaan di Hong Kong dapat mendirikan tempat pengumpulan yang ditunjuk untuk memfasilitasi transportasi hemat biaya ke pusat pemulihan sampah organik. Mereka juga dapat meluncurkan sistem penghargaan untuk memberi insentif kepada publik untuk ambil bagian. Restoran dan industri katering dapat berpartisipasi dalam skema percontohan daur ulang limbah makanan pemerintah, menetapkan tujuan untuk mengurangi limbah makanan dan memperkenalkan strategi untuk menyesuaikan porsi makanan restoran.
bagan
1. Jumlah rata-rata limbah makanan yang dihasilkan setiap hari di Hong Kong sedikit turun dari 2021 hingga 2022. (terima semua jawaban yang masuk akal)
2. Menurut News, O Park hanya dapat menangani 200 ton limbah makanan sehari, bahkan tidak seperdelapan dari limbah makanan harian yang dihasilkan di Hong Kong pada tahun 2022. (menerima jawaban masuk akal lainnya)
masalah
1. D
2. Kotoran hewan yang belum diproses menghasilkan metana, gas rumah kaca 28 kali lebih kuat daripada karbon dioksida dalam hal potensi pemanasan global.
3. Menutup fasilitas pengolahan limbah hayati akan menjadi langkah mundur dalam upaya Hong Kong untuk mengatasi limbah. BSF Hatch mengubah limbah ayam menjadi energi dan produk yang bermanfaat. Jika ditutup, kotoran ayam akan pergi ke tempat pembuangan sampah atau memberi tekanan pada pusat sampah organik seperti O Park, yang bahkan tidak dapat mengolah semua limbah makanan kota. Ini juga akan menabur benih keraguan tentang kemampuan Hong Kong untuk menangani masalah tersebut. (terima semua jawaban yang masuk akal)
Foto
1. Kenny Tso memegang larva lalat tentara hitam, yang digunakan untuk mengolah kotoran ayam yang dikumpulkan dari 29 peternakan unggas di Hong Kong.
2. Larva lalat tentara hitam membantu para ilmuwan mengubah kotoran menjadi protein, yang dapat dibuat menjadi pakan ternak, pupuk, makanan hewan peliharaan, dan biodiesel. Menggunakan larva lalat lebih baik daripada teknologi pengolahan biowaste lainnya karena proses konversi menyebabkan polusi sekunder minimal. (terima semua jawaban yang masuk akal)